Humus Wines @ BAB's
meet the winemaker - taste the wines
Ontmoet Rodrigo Filipe, Surfer Winemaker en pionier van natuurlijk gemaakte wijn in Portugal.
Rodrigo Filipe nam begin jaren 2000 het wijndomein van zijn vader over in het kustgebied nabij Caldas da Rainha. Hij koos resoluut voor een biologische aanpak in de wijngaard. In de kelder vertrouwde hij daarentegen wel nog op de klassieke hulpmiddelen (gekweekte gisten om de gisting op te startn, sulfiet als anti-oxidant, …). Maar zodra hij het gedrag van zijn rijpende wijnen doorgrond had, koos hij ook bij het wijn maken voor de natuurlijke aanpak.
Zo geldt Rodrigo vandaag als één van de pioniers en referenties van natuurlijk wijn maken in Portugal.
Die voeling met de natuur komt niet uit het niets: als man van de zee leefde hij van jong af op het ritme van de golven en met veel respect voor alles rondom hem.
De wijnen van Rodrigo worden gekenmerkt door tegelijk veel eigenheid en veel energie, 100% Atlantisch dus.
De toegang is gratis. De wijnen van Humus zullen doorlopend per glas en per fles verkrijgbaar zijn. Je bestelt en betaalt ter plaatse.
Klik op registreer om je komst te bevestigen.
