uit de schatkamer
XXVI 2020, 18 meses em talha
Region: Alentejo
Producer: XXVI Talhas
C'est le summum du vin de Talha. dans 1 Tareco (amphore de 300 litres) le meilleur vin de la récolte 2020 a été récolté et laissé vieillir pendant 18 mois.Sur la photo, il y a une cruche d'huile d'olive à côté de la bouteille. C'est une référence à la méthode de protection du vin contre l'oxydation. Lorsque les vins restent en amphore moins de 8 mois, les amphores sont laissées ouvertes en haut. La « mère » (gâteau d'écorces et de résidus de levure) qui reste avec le vin assure alors une protection naturelle suffisante. Si la maturation est prolongée, une couche d'huile d'olive sur le dessus offre une protection supplémentaire contre l'oxydation.
Dans ce cas, la qualité des raisins nécessitait une maturation extra longue. Le résultat est très complexe.
Nous n'avons pu obtenir que 12 des 400 bouteilles pour la Belgique.
| Volume | 75.0cl |
| Cépage | Fernão Pires, Aristo, Perrum |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en amphore en terre cuite |
| Elevage | 18 mois en amphore en terre cuite (sous une couche d'huile d'olive)<br /> |