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Luis Gil (Marinho)
Luis Gil produit probablement les vins naturels les plus sobres et les plus complexes de notre gamme. Avec Marinho, il capture l'essence de ce qui rend le Portugal si spécial pour nous.
Marinho - 100% Atlantico
Juste au-delà des dunes de Peniche, il a trouvé de petits et vieux vignobles éparpillés ici et là avec beaucoup de potentiel. Il a convaincu les propriétaires de les lui louer et les exploite désormais de manière biologique, en faisant tout à la main.
Au moment des vendanges, il sélectionne littéralement les raisins un par un. Il contrôle chaque grappe et ne traite que des raisins parfaitement mûrs. Dans la cave, il les meurtrit légèrement et fait fermenter le jus en conservant les peaux et les tiges. Il le fait autant pour le blanc que pour le rouge.
Luis préfère de plus en plus vinifier dans tout autre matériau que l'inox, avec une légère préférence pour les amphores en terre cuite et les vieux tonneaux en bois.
Les vins Marinho de Luis sont l'expression parfaite du climat atlantique qui rend le Portugal si unique.
Ils ont un faible taux d'alcool et une acidité fine. Ils débordent d'énergie et ont beaucoup de longueur. Très souvent, une touche salée ajoute de la complexité. Ce sont des vins qui débordent de caractère.
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