Nossa Solera (losse fles, zonder karaf)
Region: Espumante
Producer: Filipa Pato
Om hun 20ste oogst te vieren en het unieke "terroir" te benadrukken, delen Filipa en William met trots deze uitzonderlijke wijn met u. Het is gemaakt met verschillende solera wijnen. Hun volgens klassieke methode "anti-vintage" blend begon met Filipa's eerste oogst in 2001. en dan, jaar na jaar "leidt de oude wijn de jonge wijn op". Elke nieuwe oogst versmelt met de rijpe en geeft een tijdloze, pure expressie van het terroir met veel spanning en diepte.Het bijzondere van deze wijn is dus dat hij vele jaren op vat in de kelder heeft gerijpt voordat hij werd vrijgegeven. Hij is altijd in contact geweest met eikenhout om zijn lange levensduur en stabiliteit te waarborgen. Geniet er dus nu van of in de komende twee jaar.
In de neus merkt men een hint van witte bloemen, rijp en gedroogd citrusfruit, perzik en zoethout op, maar ook marsepein en peperkoek.
De smaak is zeer complex: aroma's van hazelnoot, nougat, amandelen, brioche, gekonfijte sinaasappelschil, cacaobonen en honing met een aanhoudende mineraliteit en een verfrissende zuurgraad, aanhoudende lange afdronk.
Waarom zou u deze "Em Solera" decanteren? Namelijk omdat het een complexe wijn is met een hele reeks subtiele aroma's en smaken die tijd nodig hebben om zich te ontvouwen. Decanteren helpt zeker om het volledige potentieel van de wijn naar boven te halen.
Het wordt sterk aanbevolen om de Solera in een passende karaf te karaferen. Dit is heel eenvoudig het beluchten van de wijn om hem zachter te maken en zijn aroma's vrij te laten komen. Door dit te doen zal hij, dankzij de zuurstof, al zijn complexiteit volledig tot zijn recht laten komen. Het komt misschien als een verrassing, maar het sublimeert deze Solera en optimaliseert zijn appreciatie. Serveer de wijn op 10 graden Celsius in mooi glaswerk. Belangrijk om te weten is dat deze wijn nooit gerijpt heeft in een vat van metaal of wat dan ook. Hij is gebotteld met natuurkurk en na degorgement opnieuw getapt met natura.
Om een lang verhaal kort te maken: Solera is gewoon een must have voor wijnliefhebbers.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Baga, Bical en een klein percentage andere inheemse druivensoorten |
| Drinking window | 2024-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | Méthode Traditionelle |
| Rijping | In gebruikte eiken vaten |