3B Blanc de Blancs
Region: Espumante
Producer: Filipa Pato
Veel schaarser en dus minder gekend dan de gelijknamige rosé bubbels, maar eentje om niet te missen. Deze méthode Traditionnelle heeft een zeer minerale neus met een zekere rokerigheid als gevolg van de kalksteenbodem. Hij heeft een voorname fruitige toets van peren (typisch voor Bical) en venkel. Na enige tijd in het glas onthult hij zelfs tijm en honing.In de mond verfijnd, romig, relatief zacht en heeft een aanwezige mineraliteit. Het mondgevoel is fruitig en de afdronk is droog en verfrissend.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Bical (43%), Maria Gomes (29%) en Cercial (28%) |
| Drinking window | 2024-2027 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinificatie | volgens de Méthode Traditionelle - De druiven worden met de hand geoogst en zeer voorzichtig geperst. Na gisting in tank met wilde gist wordt er een tweede maal gegist in de fles |
| Rijping | 9 maanden sur lie |